(※引き続き井之頭〇郎風味でお届けします)

正月三日目。

今日も行事食だが、

昨日の続きという感じはしない。

献立を眺める。

味噌雑煮、赤魚、れんこん、小松菜、バナナ。

全体に落ち着いた顔ぶれだ。

なるほど。

今日も、ゆっくりいく日らしい。

まずはお雑煮(味噌)。

湯気の向こうに、味噌の色。

一口目で空気が変わる。

醤油とはまるで別物だ。

角がなく、丸い。

こういう優しさが、正月には必要だ。

赤魚の柚庵焼き。

箸を入れると、身がすっと離れる。

柚子の香りが、ふっと抜ける。

派手ではないが、

ちゃんと「魚を食べている」という満足感がある。

主役を張りすぎないところが、ちょうどいい。

れんこんきんぴらは、

音がいい。

噛んだときの、この感じ。

食事にリズムが生まれる。

こういう脇役がいると、

箸は止まらない。

小松菜のお浸し。

静かだ。

だが、全体を整えてくれる。

濃いもののあとに口に入れると、

自然と次のひと口を呼んでくる。

こういう仕事ができる料理は、信頼できる。

最後にバナナ。

説明は不要。

甘くて、やさしくて、分かりやすい。

締めとして、ちょうどいい。

全体を通して感じたのは、

「無理をしていない正月」だ。

食べ終えて、

少しだけ肩の力が抜けた。

悪くない。

今日も悪くない正月だ。

「ご馳走様でした」

(栄養士さん、厨房の皆さん、連日偉そうにすみませんでした…！)